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Mostrando ítems 11-14 de 14
Efecto de la pausterización y agentes clarificantes en las características físicos, químicos y sensorial del agraz obtenido del raleo de la uva (Vitis vinífera)
(Universidad Señor de Sipán, 2022)
La uva es una planta que se encuentra ubicada en casi todo el mundo por su
particular característica de ser una planta muy versátil, sin muchas complicaciones
para cultivar. Su importancia transcurre en que es la principal ...
Acceso abierto
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de carnes de porcino ahumadas envasadas al vacío en la región Lambayeque
(Universidad Señor de Sipán, 2022)
Una de las necesidades ancestrales del ser humano ha sido la conservación de
diversos productos alimenticios, hoy en día una prioridad en la industria
agroalimentaria, específicamente los productos derivados de origen ...
Acceso abierto
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de infusiones a partir de las hojas de maracuyá (Passiflora Edulis)
(Universidad Señor de Sipán, 2022)
En la presente investigación tuvo como objetivo instalar una planta productora
de infusiones a partir de las hojas de maracuyá (Passiflora Edulis), del mismo
modo que, se realizaron los estudios para justificar la ...
Acceso abierto
Efecto del tiempo y temperatura de pasteurización en cinética de degradación de fenoles en el zumo de mora (Rubus Ulmifolius.)
(Universidad Señor de Sipán, 2022)
La presente investigación tuvo por objetivo evaluar el efecto de la pasteurización del
zumo de mora, al ser tratada a distintos tiempos y temperaturas en la degradación de
fenoles. La metodología experimental empleada ...
Acceso abierto