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Caracterización de compuestos bioactivos en frutos de dos variedades de moras del género Rubus Spp. de Querocoto –Cajamarca 2017
(Universidad Señor de Sipán, 2021)
La Mora (Rubus spp.) pertenece a la familia de las rosáceas y es popularmente
conocido como zarzamora o mora.
Chuquilin y Escalante (2011) mencionan que en el Perú, por sus excelentes
condiciones climatológicas y diversa ...
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Evaluación de la capacidad antioxidante y valor nutricional de un yogurt bebible incorporando jalea a partir de beterraga (beta vulgaris)
(Universidad Señor de Sipán, 2022)
Esta investigación refiere incorporar antioxidantes a un yogurt natural, puesto
que en la industria láctea no existe un yogurt que tenga antioxidantes, de tal
manera, en dicho estudio se considera como objetivo, evaluar ...
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