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Efecto de la pasteurización en el contenido de betalaínas de la pulpa de tuno indio (Opuntia dillenii) – Chiclayo 2016
(Universidad Señor de Sipán, 2021)
En el presente trabajo de investigación se realizó la evaluación del efecto de la
pasteurización en la pulpa de tuno indio (Opuntia dillenii), para determinar si la
pasteurización influirá significativamente en el contenido ...
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