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Efecto de la fermentación aeróbica y anaeróbica sobre la calidad organoléptica del café (Coffea arabica.) de las variedades catimor y marsellesa
(Universidad Señor de Sipán, 2021)
En el presente estudio se realizó la fermentación aeróbica y anaeróbica del
grano de café despulpado en las variedades de Catimor y Marsellesa para
determinar la calidad organoléptica en taza, tenemos como objetivo ...
Acceso abierto