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    Evaluación del secado de vituca (colacasia esculenta) por aire forzado, para la obtención de harina – Lambayeque 2013 

    Alaya Dávila, Kely Noelia; Cercado Milian, Karin Isabel (Universidad Señor de Sipán, 2013)
    La presente investigación evalúa el secado de hojuelas de vituca por aire forzado para la obtención harina, se realizo usando las siguientes operaciones unitarias: Recepción, Pesado, Selección, Clasificación, Pelado, Lavado, ...
    Acceso restringido

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    Alaya Dávila, Kely Noelia (1)
    Cercado Milian, Karin Isabel (1)MateriaHarina (1)Hojuelas (1)Secado por aire forzado (1)Vituca (1)... másFecha2013 (1)Has File(s)
    Yes (1)

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