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Evaluación sensorial y fisicoquímica de mermelada elaborada a base de pulpa de mamey (Mammea americana) y tumbo (Pasiflora quadrangularis)
(Universidad Señor de Sipán, 2023)
Esta investigación tuvo por objetivo evaluar las características sensoriales y
fisicoquímicas de una mermelada elaborada a base de pulpa de mamey y tumbo,
con la finalidad de aprovechar las propiedades nutricionales que ...
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