Gayoso Mundaca, Eduardo Luis; Sánchez Fernandez, Luis Elías(Universidad Señor de Sipán, 2015)
La industrialización de frutas, para consumo directo (fruta) o para elaborar subproductos (jugos, mermeladas néctar, etc.), es un arte muy antiguo, ésta como muchas otras industrias alimenticias sufren transformaciones y ...