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Evaluación de la desinfección de mango (mangífera indica) variedad Edward con ácido peracético
(Universidad Señor de Sipán, 2020)
Todas las etapas de fabricación de los alimentos, tienen de una etapa de gran
importancia que es la desinfección o sanitización, la cual disminuye la actividad
microbiológica de los organismos alterantes y patógenos. ...
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