Listar Facultad de Ingeniería, Arquitectura y Urbanismo por título
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Evaluación y optimización de las condiciones de operación que influyen en la deshidratación osmótica de la fruta confitada de papaya (carica papaya).
(Universidad Señor de Sipan, 2016)Trozos de papaya (Carica papaya) de 7*7mm y 10*10mm fueron sometidos a un proceso de osmo-deshidratación usando como agente edulcorante: la sacarosa en medio acuosa final 72 ºBrix, a temperatura final de 100ºC y 12 horas ...Acceso abierto -
Evaluación y uso de los nitratos de rábano (Raphanus sativus) como aditivo natural en la conservación de la hamburguesa de carne de res (Bos primigenius)
(Universidad Señor de Sipán, 2021)El consumo de productos cárnicos está en aumento, pero una de sus principales causas que afectan su calidad es su deterioro, las alteraciones comienzan por acciones químicas, microbianas y físicas, por lo tanto, controlarlas ...Acceso abierto -
EVALUCIÓN DEL GRADO DE SUSTITUCIÓN PARA LA FORMULACIÓN DE UNA GALLETA ENRIQUECIDA CON AVENA (Avena sativa) Y HARINA DE HOJA DE QUINUA (Chenopodium quinoa)
(Universidad Señor de Sipán, 2018)El presente trabajo de investigación tiene objetivo de evaluar y determinar el grado de sustitución para la formulación de una galleta enriquecida con Harina de Hoja de Quinua y Harina de Avena. Para esto se establecieron ...Acceso abierto -
Evolución de la asignación presupuestal y logística del ministerio de defensa y su efecto en la calidad del gasto operativo
(Universidad Señor de Sipán, 2021)El presente estudio versó sobre la evolución de la asignación presupuestal y logística del Ministerio de Defensa y su efecto en la calidad del gasto operativo en el que se busca conocer cómo ha evolucionado la asignación ...Acceso abierto -
Exploración geofísica de agua subterránea utilizando sondeo eléctrico vertical para el abastecimiento de agua potable en el centro poblado “las casuarinas” – reque
(Universidad Señor de Sipán, 2019)En el Centro Poblado Las Casuarinas el abastecimiento de agua potable no existe, por lo que la gente está acostumbrada a vivir de pozos tubulares que tienen a su alrededor, los cuales no presentan las condiciones necesarias ...Acceso restringido -
Las exportaciones de café y su impacto en el crecimiento del PBI en la Región Lambayeque 2001 – 2013
(Universidad Señor de Sipán, 2016)El presente trabajo de investigación que hemos logrado desarrollar, es para defender nuestra postura ante la problemática de muchos exportadores regionales y como estudiantes del décimo ciclo de ingeniería económica queremos ...Acceso abierto -
EXTRACCIÓN DE ACEITE A PARTIR DE SEMILLA DE GRANADILLA (Passiflora ligularis) POR PRENSADO EN FRÍO Y SOLVENTE ORGÁNICO
(Universidad Señor de Sipán, 2018)En el presente proyecto se investigó las semillas de granadilla como materia prima para la extracción de su aceite, se aplicó dos métodos de extracción. Uno por solventes, usando como reactivo el hexano y Prensado en frio ...Acceso abierto -
Extracción de compuestos fenólicos a partir de la cáscara de uva negra variedad cabernet (Vitis vinífera L.) y su aplicación en el filete de caballa (Scomber Scombrus)
(Universidad Señor de Sipán, 2021)La calidad del pescado depende de factores físicos, químicos, bioquímicos y microbiológicos, por lo tanto, el control de estos factores es esencial para la conservación de alimentos perecederos, es por esto que la presente ...Acceso abierto -
EXTRACCIÓN ENZIMÁTICA Y CARACTERIZACIÓN DE LA PECTINA A PARTIR DE LOS RESIDUOS DEL MANGO (Mangifera indica); LAMBAYEQUE 2015
(Universidad Señor de Sipán, 2019)El presente trabajo tuvo como objetivo la extracción y caracterización de la pectina a partir de los residuos (cascara) de mango (Mangifera indica) variedad Kent, la cual es una materia prima de alta disponibilidad en el ...Acceso abierto -
Extracción y aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de chia (salvia hispánica L), para la conservación de arándanos azules (vaccinium corymbosum).
(Universidad Señor de Sipan, 2016)Con la finalidad de prolongar la vida útil de almacenamiento de los arándanos se evaluó la influencia de un recubrimiento basado en mucílago de chía y de las temperaturas de almacenamiento. Para realizar los ensayos primero ...Acceso restringido -
Extracción y caracterización del aceite esencial de las semillas de Tamarindo (Tamarindus indica), Lambayeque – 2014
(Universidad Señor de Sipán, 2016)Los residuos agroindustriales que se generan ha ocasionado daños medio ambientales a largo plazo, se realiza esta investigación, con la finalidad de dar un uso final a los residuos agroindustriales entre ellos la semilla ...Acceso abierto -
Extracción y evaluación de un colorante natural a partir de huito (Genipa americana) para el teñido de fibras de algodón (Gossypium herbaceum)
(Universidad Señor de Sipán, 2021)Los pigmentos oscuros azulados usados por las antiguas poblaciones, especialmente los de la amazonia son obtenidas del fruto de genipap o huito (Genipa americna) además de ser usado en su alimentación, también es utilizada ...Acceso restringido -
Extracción, caracterización y determinación del tiempo de vida útil, del aceite de semilla de zapote (matisia cordata, bonpl)
(Universidad Señor de Sipán, 2016)En la región Lambayeque no se da un valor adecuado a la semilla de zapote siendo utilizado como alimento para animales, desaprovechado el aceite contenido en el interior de su semilla, por ende se creyó necesario realizar ...Acceso abierto -
Fabricación de concreto fresco y endurecido usando agregados reciclados de demolición de obras -Lambayeque 2020
(Universidad Señor de Sipán, 2023)En el proceso constructivo se realizó técnicas novedosas en el aprovechamiento de la reutilización de agregados reciclados de demolición de obras para el reforzamiento del diseño de mezcla del concreto; el objetivo general ...Acceso abierto -
Factibilidad técnica y económica de la repotenciación en la mini central hidroeléctrica de Chiriconga, distrito de Chancay, provincia de Santa Cruz, departamento de Cajamarca, 2010
(Universidad Señor de Sipán, 2010)En la presente tesis se realiza una investigación de los aspectos técnicos y económicos del problema que es el potencial crecimiento de la demanda eléctrica y la oferta de energía eléctrica muy limitada en la provincia de ...Acceso restringido -
Factores determinantes del desempleo en el distrito de Lambayeque
(Universidad Señor de Sipán, 2020)El objetivo de esta tesis fue evaluar los factores determinantes del desempleo en el distrito de Lambayeque. Con respecto a su metodología, se utilizó la investigación de tipo explicativo, con un diseño no experimental ...Acceso abierto -
Factores determinantes para la valoración económica del uso recreativo de los jagueyes de Mayascón de Ferreñafe, Lambayeque
(Universidad Señor de Sipán, 2018)La investigación tuvo como objetivo general identificar los factores determinantes para el valor económico del uso recreativo de los Jagüeyes de Mayascón en Lambayeque. La investigación fue de tipo descriptivo, explicativo ...Acceso abierto -
FACTORES MACROECONOMICOS DE LA INFLACIÓN EN PERÚ EN EL PERÍODO 2000 - 2018
(Universidad Señor de Sipán, 2019)El objetivo de esta investigación fue identificar los factores macroeconómicos de la inflación en Perú en el período 2000 - 2018. Por otro lado, el presente trabajo de investigación está basado en la teoría monetarista de ...Acceso abierto -
FACTORES MACROECONÓMICOS DE LA DEMANDA PRIVADA REAL DE CRÉDITO EN PERÚ EN EL PERÍODO 1992 - 2018
(Universidad Señor de Sipán, 2019)El objetivo de esta tesis fue identificar los factores macroeconómicos de la demanda privada real de crédito en Perú en el período 1992 - 2018. Con respecto a su metodología, se utilizó una investigación de tipo explicativa. ...Acceso abierto -
Factores macroeconómicos de las importaciones de bienes de consumo en el Perú período 2000 - 2018
(Universidad Señor de Sipán, 2021)Durante el período 2000 - 2018, las MBC aumentaron en 23.46 %. Esta situación constituye un tema importante para el sector externo, generándose un estudio que tiene por objetivo analizar la influencia de los factores ...Acceso restringido