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    Listar por materia "Deshidratación osmótica"

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      • Efecto de la concentración del soluto en la deshidratación osmótica del Aguaymanto (Physalis Peruvian)– Lambayeque 2014 

        Cerdán Guevara, Kelly Marilyn; López Ninaquispe, Clara Marianella (Universidad Señor de Sipán, 2016)
        El presente trabajo tuvo como objetivo general evaluar el efecto de la concentración del soluto en la deshidratación osmótica del Aguaymanto (Physalis peruvian), en el departamento de Lambayeque. En este proyecto se ...
        Acceso abierto
      • Optimización de los parámetros de osmodeshidratación y secado por convección para la retención de carotenos del zapallo loche (cucúrbita moschata dutch.) – Chiclayo 2016 

        Meneses Peralta, Juan Enrique (Universidad Señor de Sipán, 2017)
        El fruto zapallo loche (Cucúrbita moschata Ducht.) aporta elevados contenidos de provitamina A en forma de carotenos, necesarios para cubrir la deficiencia de vitamina A (VAD) en el mundo y como insumo esencial en la ...
        Acceso abierto

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