Listar por autor "Cotrina Quintana, Yaritza del Carmen"
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Una revisión literaria de recubrimientos comestibles a base de antimicrobianos naturales en la carne de pollo
Cotrina Quintana, Yaritza del Carmen (Universidad Señor de Sipán, 2021)La carne de pollo fresca es un producto altamente perecedero, muchos factores influyen en la calidad y vida útil como la temperatura de almacenamiento, humedad, luz y lo más importante, microorganismos. Se producen ...Acceso abierto