Mostrar el registro sencillo del ítem

dc.contributor.advisorPurihuaman Leonardo, Celso Nazario
dc.contributor.authorArévalo Guerra, Milton José
dc.contributor.authorRevello Romero, Carlos Alberto
dc.date.accessioned2021-09-27T05:42:35Z
dc.date.available2021-09-27T05:42:35Z
dc.date.issued2021
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12802/8645
dc.description.abstractLa presente investigación tiene como objetivo determinar un sistema HACCP a aplicar, para mejorar la calidad del arroz en una empresa molinera lo cual beneficiara la inocuidad de dicho cereal. Para obtener la información y el análisis de la situación actual de la empresa se usaron guías de información y se entrevistaron a los operarios del molino. Además, se aplicó una encuesta a los mismos trabajadores de las áreas para conocer en qué condiciones opera la empresa. También se hizo uso de un Diagrama de Ishikawa para observar las causas principales de los problemas más graves. El Sistema o Plan HACCP que se propone para la empresa Molinera que está ubicado en Lima está formado por un sistema documentario de registros y procedimientos que nos permitirán trabajar de una manera más óptima el proceso del pilado del arroz mejorando la inocuidad del arroz principalmente, lo cual a su vez se verá reflejada en un producto de calidad. Con la propuesta planteada se espera mejorar la calidad del arroz entre un 25% a 30% y a su vez aumentar las ventas e ingresos en la empresa.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Señor de Sipánes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/*
dc.sourceRepositorio Institucional - USSes_PE
dc.source.uriRepositorio Institucional USSes_PE
dc.subjectSistema HACCPes_PE
dc.subjectInocuidades_PE
dc.subjectPilado de arrozes_PE
dc.titleAplicación de HACCP para mejora de la calidad del arroz en una empresa molineraes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Señor de Sipán. Facultad de Ingeniería, Arquitectura y Urbanismoes_PE
thesis.degree.nameIngeniero Industriales_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Industriales_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04es_PE
renati.advisor.dni16706577
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-1270-0402es_PE
renati.author.dni03900754
renati.author.dni25796792
renati.discipline722026es_PE
renati.jurorCarrascal Sánchez, Jenner
renati.jurorArmas Zavaleta, José Manuel
renati.jurorPurihuamán Leonardo, Celso Nazario
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_PE
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
dc.description.lineadeinvestigacionInfraestructura, Tecnología y Medio Ambientees_PE
dc.publisher.countryPEes_PE


Ficheros en el ítem

Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro sencillo del ítem

info:eu-repo/semantics/openAccess
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como info:eu-repo/semantics/openAccess