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Efecto de la pasteurización en el contenido de betalaínas de la pulpa de tuno indio (Opuntia dillenii) – Chiclayo 2016
Vallejos Rodríguez, Gerson Eliezer; Durand Torres, Edgar Luis (Universidad Señor de Sipán, 2021)En el presente trabajo de investigación se realizó la evaluación del efecto de la pasteurización en la pulpa de tuno indio (Opuntia dillenii), para determinar si la pasteurización influirá significativamente en el contenido ...Acceso restringido