Listar por autor "Saavedra Alarcón, Leslie Shiomara"
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Estudio del proceso de extracción de antocianinas a partir de frambuesa (Rubus idaeus L.)
Saavedra Alarcón, Leslie Shiomara (Universidad Señor de Sipán, 2024)La frambuesa tiene una elevada concentración de antocianinas, convirtiéndose en una materia prima apropiada para la extracción de colorante natural. Así el objetivo de este proyecto de investigación fue evaluar la ...Acceso abierto