Listar por autor "Gallardo Quesquén, Rosa Berbelinda"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Validación de un simulador de esterilización de alimentos enlatados desarrollado por el método de diferencias finitas explícitas Chiclayo-2016
Gallardo Quesquén, Rosa Berbelinda; Montenegro Alvarez, Luis Anderson (Universidad Señor de Sipán, 2017)El tratamiento térmico más utilizado que asegura la inocuidad en las industrias de alimentos es la esterilización, proceso que se realiza sin tener en cuenta los subtratamientos y sobretratamientos en los alimentos. Con ...Acceso abierto