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dc.contributor.advisorSimpalo López, Walter Bernardo
dc.contributor.advisorAldana Juárez, William Lorenzoes_ES
dc.contributor.authorSuysuy Chambergo, José Héctor
dc.contributor.authorSeclén Falla, Omar Eduardo
dc.date.accessioned2017-09-28T22:26:06Z
dc.date.available2017-09-28T22:26:06Z
dc.date.issued2016
dc.identifier.urihttp://repositorio.uss.edu.pe/handle/uss/3447
dc.description.abstractDebido a la necesidad de optimizar los rendimientos de la extracción de goma a partir de semilla de algarroba, se ve como una posibilidad interesante los objetivos de esta investigación de comparar los rendimientos de extracción, a diferentes temperaturas y tiempos. Para la obtención de goma se utilizo NaOH (0.75 p/v) y tiempo de contacto entre semilla y solución de (15, 20, 25 min) y temperaturas de (70, 80, 90 °C), a cada uno de los tratamientos se le practico tres repeticiones, la relación semilla – solución fue de 1:3. Las extracciones de mayor rendimiento fueron analizadas física y químicamente determinando humedad, cenizas, fibra cruda. La extracción a 70°C con un tiempo de contacto de 15 min arrojo el mínimo rendimiento obtenido, ya que la testa de algunas semillas permanecía intacta luego del tratamiento. El mayor rendimiento de goma se obtuvo a un tratamiento de 90°C con un tiempo de contacto de 25 min.es_ES
dc.description.uriTesises_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Señor de Sipanes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesses_ES
dc.sourceRepositorio Institucional - USSes_ES
dc.sourceRepositorio Institucional USSes_ES
dc.subjectGomaes_ES
dc.subjectExtracción química,es_ES
dc.subjectHidrocoloides.es_ES
dc.titleEstudio del efecto de la temperatura y el tiempo en la extracción de goma a partir de semillas de algarroba (ceratonia siliqua l.) para su uso alimentario – Chiclayo Lambayeque - 2012.es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Señor de Sipán. Facultad de Ingeniería, Arquitectura y Urbanismoes_ES
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustrial y Comercio Exteriores_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustrial y Comercio Exteriores_ES


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